Palánták

A gyógynövények télen szárazak

A gyógynövények télen szárazak



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Annak érdekében, hogy télen élvezhesse a gyógynövények ízletes illatait, megfelelő időben meg kell szárítani. Többféle lehetősége van erre.

Akassza a gyógynövényeket szárításra

Sokan saját kertjében teremnek ágyat gyógynövényekkel. Ezeket frissen hozhatják az ételekbe, különösen nyáron, és így biztosítják a nagyon különleges aromát. De mi lenne a tél, ha nincs friss fűszernövény a kertből? Egyszerűen: fel kell készülnie a hideg évszakra és meg kell szárítani a gyógynövényeket, hogy megőrizze az ízletes aromát. A kereskedelemben szárított gyógynövényeket általában nem dolgoztak elég gondosan, ezért rossz aromájúak. Ha maga szárítja meg a gyógynövényeket, akkor az aroma jobban megmarad.

A megfelelő előkészítés

Nem lehet csak szárítani a gyógynövényeket. Megfelelően fel kell készülnie ezekre a folyamatokra. Ide tartozik például hogy a megfelelő időben betakarítja a gyógynövényeket. A legjobb ezt közvetlenül a virágzás előtt megtenni, mert akkor továbbra is teljes aromájuk lesz. A virágzás alatt a virágok és gyümölcsök kialakulása erősebbé válik, azaz kevesebb összetevő képződik. Az eredmény: az illat már nem olyan erős. Ezért a legjobb, ha a növényeket mindig virágzás előtt szüreti.

A legjobb ezt megtenni: este permetezzük meg a gyógynövényeket vízzel, majd másnap reggel betakarítsuk. A gyógynövények tehát tiszták és teljesen szárazak. Ez utóbbi nagyon fontos, mert ha a gyógynövények nedvesek, szárításkor penészedhet.

Így száríthatja meg a gyógynövényeket

1. lehetőség - légszáraz gyógynövények:

A gyógynövények szárítása a legegyszerűbb módszer a levegőben. Ez nagyon időigényes, de szelíd is. Tehát mondjuk, hogy az ízek legjobban megmaradnak. Egyszerűen kösse össze a gyógynövényeket és tegye le őket fejjel lefelé egy meleg, árnyas és védett helyen. Ideális szárítási helyek pl. fedett kerti házak, tetőtér vagy szárító helyiségek.

Szárítás után apríthatja meg a gyógynövényeket, és légmentesen lezárhatja azokat egy tartályban. A növényrészeket közvetlenül bezárhatja, és csak akkor apríthatja el, amikor szüksége van rájuk. Így még több aroma marad.

2. lehetőség - száraz gyógynövények a sütőben:

Ha az egésznek egy kicsit gyorsabban kellene mennie, akkor a gyógynövényeket is száríthatja a sütőben. Helyezze a gyógynövényeket lazán egy sütőlapra, majd hagyja megszáradni körülbelül 40 fok körül kb. 3 órán át. A gyógynövényekből és az illóolajokból óvatosan extrahálják a nedvességet, ezáltal megőrzik az aromát. A sütő ajtajának kissé nyitva kell maradnia, hogy a keletkező nedvesség kiszivárogjon a sütőből.

Hasonlóképpen száríthatja a gyógynövényeket az automatikus dehidratátorban is.

By the way:

Inkább hagyja, hogy az ujjak szárítsák meg a gyógynövényeket a mikrohullámú sütőben. Egyes dolgok rosszul fordulhatnak elő. Ezen túlmenően ezzel a módszerrel sok aroma elveszik. Tehát jobb, ha türelmes vagy, és ne érintse meg a turbó változatot.

Melyik gyógynövények alkalmasak szárításra?

Nem minden gyógynövény alkalmas szárításra, mivel minden íz elveszik. Például nem megfelelő Pimpinelle, sóska, lágy és zsázsa. Inkább lefagyasztja ezeket a gyógynövényeket, vagy tartósítsa ecetben vagy olajban (erről bővebben itt). Szárításra alkalmasak azonban a következők:

  • fekete üröm
  • levendula
  • ízletes
  • tárkony
  • szagos müge
  • majoránna
  • oregano
  • rozmaring
  • zsálya
  • kakukkfű
  • citrom verbéna
  • borsmenta

Gyógynövények, például petrezselyem, bazsalikom, metélőhagyma és kapor is száríthatók. Sok aroma elveszik.